S.O.B.R.E.S.

Publicité : Un prix pour Météor

La brasserie bas-rhinoise Meteor, dernière brasserie alsacienne indépendante, se verra décerner aujourd’hui, dans le cadre du Salon de l’Agriculture à Paris, le Prix de la publicité de l’année. Cette récompense sera remise à Yolande Haag — la dirigeante de l’entreprise familiale présidée par son mari Michel — par la revue Bière Magazine et par Gérard Laloi, le président des Brasseurs de France. La publicité primée déclinait le slogan Alsaciens nous sommes et, comme un tag, était ajouté sur les affiches Et fiers de l’être , ou bien Alsaciens nous resterons, mais aussi Et pour toujours.

Journal L'Alsace 08/03/2007

La poule d'Alsace avec sa marraine, Yolande Haag. Photo Denis Ritzenthaler.

Salon de l’agriculture : Un grand prix d’honneur pour l’Alsace

Le grand prix d’honneur des races françaises, catégorie volailles, donne des ailes aux éleveurs de la race poule d’Alsace. 

La race « poule d’Alsace » existe toujours. Elle a même gagné un « grand prix des races françaises, catégorie volailles », au Salon international de l’agriculture. Depuis hier, elle a aussi une marraine, Yolande Haag, ambassadrice des brasseurs d’Alsace et de France. Entre le poulet nourri aux céréales et la bière d’Alsace, l’accord était évident tant est apprécié le coq au riesling ou le poulet à la mortimer, cette bière ambrée, à l’arôme de malt caramélisé plutôt doux produite par la brasserie Meteor à Hochfelden.
Cette semaine, la « poule d’Alsace » trône dans la volière d’honneur. Hier, elle était aussi la vedette de la réception qui a réuni, à l’espace alsacien, responsables agricoles et politiques.

Des qualités gustatives

De fait, ce sont ses qualités gustatives qui l’ont remis sur le devant de scène. Elles ont été remarquées par un jury conduit par le chef cuisinier, Pierre Troisgros, qui plaçait la poule d’Alsace deuxième parmi trente races de volailles anciennes. Comparée au poulet de Bresse dans la cuisine de Marc Haeberlin à l’Auberge de l’Ill, « sa chair s’avère goûteuse et présente manifestement plus de caractère ».
« Elle a le goût des volailles d’autrefois », note Mariette Siefert, vice-présidente du conseil régional.
C’est elle qui, le mois dernier, a proposé que la chambre d’agriculture et le conseil régional s’emparent de la question et qui a demandé à Guillaume Baumgartner, ancien éleveur, de recenser les professionnels de la volaille intéressés par la filière.
Si la démarche aboutit, cette race de volaille qui comprend deux variétés, la blanche et la noire, l’aura échappé belle. En effet, avec le recul de l’aviculture familiale, il ne reste guère plus de trois élevages de référence dans la région : chez Pierre Sorg à Gunstett, André Bronner à Molsheim, et Hubert Spraul à Gerstheim.
Guillaume Baumgartner signale que la race a « quasiment disparu dans le Haut-Rhin ».
L’éleveur et sélectionneur de Gerstheim avait eu la bonne idée de suggérer à Jean-Paul Fuchs, maraîcher et volailler à Illhaeusern, d’élever une centaine de poussins destinés à la dégustation.
Après leur triomphe parisien, ces éleveurs comptent bien lancer une filière, « comme le poulet de Bresse », explique Guillaume Baumgartner qui, hier, ne cachait pas son enthousiasme.

Denis Ritzenthaler
Journal L'Alsace 08/03/2007

Une amie me parlait récemment de la métropole lilloise, dont les nuits festives sont bien connues.

Lille est une ville jeune, accueillant une importante population étudiante. Ville centre d’une métropole de plus de un million d’habitants, Lille a acquis une dimension touristique et une attractivité accrues, grâce notamment au dynamisme de ses acteurs économiques. La vie nocturne tient une place de plus en plus prépondérante dans la notoriété et l’animation lilloises.

L'adhésion à la charte de la vie nocturne permet aux signataires, sous réserve de l'obtention de l'autorisation préfectorale, de bénéficier, selon la nature de l'établissement, d'une dérogation aux horaires du régime général de fermeture fixés à minuit, une heure les nuits du vendredi au samedi et du dimanche au lundi, deux heures les nuits du samedi au dimanche et les veille et jour de fêtes à caractère général. Elle a également pour objectif d’inciter les professionnels avec l’aide des pouvoirs publics, à mettre en oeuvre des actions de lutte contre l’insécurité routière, la discrimination, la toxicomanie, l'alcoolisme et le tapage à l'extérieur des établissements. 

Cette charte vise à respecter certaines règles, notamment en termes de bonne conduite, de respect de l'environnement, de lutte contre les nuisances sonores, d'alcoolisme, de toxicomanie...Les établissements adhérents à la Charte obtiennent une dérogation leur permettant une fermeture plus tardive 7 jours sur 7 (3 h pour les bars, 8 h pour les discothèques).
Lille est la première ville de France à proposer cette « réglementation » qui séduit désormais d'autres villes françaises.

La charte est accessible en PDF à l'adresse suivante: www.mairie-lille.fr